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手把手教你5分钟做出高颜值的法式“大煎饼”

来源:未知 2017-08-30

图片来源自Williams Sonoma

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怎么样煎饼“打扮”之后你还认得出来吗?(开玩笑~)其实今天要手把手教你制作的就是法式可丽饼,虽然看上去“颜值”比普通煎饼漂亮了很多,但是从做法上来看都差不多。

图片来源自finisteretourisme.com

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之所以会说法式可丽饼跟咱们国内的煎饼差不多并不是没有根据的。早期传统的可丽饼制作方式就是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热,倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼,后来烹调器具进步,改用铁制的平瓦板来制作。

图片来源自Cooking LSL

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另外,这种食物其实在法国是非常常见的,法国人对它的喜爱程度就跟国内对于煎饼的喜爱是一样的,美味可口并且制作起来也很方便。

图片来源自Trucs et Bidules

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不过可丽饼并不是从中国流传过去的。其实最早的可丽饼起源于法国布列塔尼省,据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食,因为布列塔尼是个石头城镇,几乎是寸草不生、贫瘠荒芜,有一年遇到饥荒岛上没有任何食物,布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来,烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿,后来这薄薄煎饼成了当地的主食,如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。

图片来源自flickr.com

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现如今布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典,每年的2月2日庆典游行时,人们在街上、小酒馆或餐厅中手拿可丽饼,唱起歌,跳起舞,欢天喜地的庆祝丰收的来临,仿佛嘉年华仪式般的庆典,使得布列塔尼浓厚的地方性色彩,更添些许神秘的样貌。

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在法国的街头巷尾有很多这种制作可丽饼的小店,基本上有咸、甜两种口味,如果你到传统可丽饼小摊点餐,主餐就是咸可丽饼,甜点就是甜可丽饼,饮料当然是配上最有地方色彩的苹果酒和各种果汁最完美。

如果你打算去法国旅行的话,有机会一定要前往这些最地道的可丽饼店来品尝一下!

图片来源自audreylovesparis.tumblr.com

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Creperie Bretonne

地址: 56 Rue du Montparnasse,75014 Paris

这家可丽饼小店总是座无虚席的,在店里的菜单上有20多种口味的可丽饼可以供你挑选,特别是咸味的可丽饼,脆脆的饼皮搭配鲜香的奶酪和香肠令你味蕾得到充分的满足。

图片来源自allposters.co.uk

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Breizh Café

地址:109 rue du Vieille Temple75003 Paris

这家咖啡小馆里的可丽饼也是非常值得推荐的!在薄饼上淋上柚子酱搭配焦糖生姜口味非常独特,另外这里的苹果酒是老板自己纯手工制作而成的,基本上每一位来过这里的客人都会点一杯。

图片来源自lmld.org

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Princess Crêpe

地址:3 Rue des Ecouffes, 75004 Paris

这家日式可丽饼从店铺设计上就非常富有甜蜜的氛围,所以这家店基本上是以甜味的可丽饼为主的,薄薄的饼皮搭配香浓的淡奶油,另外你可以选择自己喜欢的水果来进行搭配,非常美味。

图片来源自Naturally Ella

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Chez Imogène

地址:25 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris

自从1999年开业至今,Chez Imogène都坚持每日去选择市场内最新鲜的食材来制作可丽饼,并且整个制作过程是透明的,在你大饱口福之前,可以先来大饱眼福!

图片来源自tripadvisor.co

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Au P‘tit Grec

地址:62 RueMouffetard, 75005 Paris

可以说这家小店的可丽饼制作方式是最接近国内煎饼的制作方法的,但是差别之处在于这里饼皮内加入的食材是可以自己任意挑选的,只要你能吃得下随便加入什么都ok!

图片来源自tablespoon.com

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说到这你可能口水直流了,不过真的要飞去遥远的法国去品尝可丽饼好像有点太烧包,那么不如自己在家动手制作一款好吃美味的可丽饼吧!只需要5分钟就搞定,赶紧get起来。

图片来源自tablespoon.com

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首先要准备适量的水、鸡蛋、椰子油以及椰子粉。

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取来搅拌机,先将鸡蛋倒入其中,再将椰子油和椰子粉纷纷倒入其中,开动搅拌机充分搅拌均匀。

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取来煎锅,倒入适量的油,取少量的混合物倒入其中。

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慢慢的晃动锅,让混合物铺满整个锅底即可,大约1分钟薄饼就煎熟了。

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轻轻用锅铲取出后可以放在一旁晾凉。

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将事先切好的水果粒放在可丽饼上即可。

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最后将可丽饼卷起,再在上面淋上一些蜂蜜就可以食用了。

怎么样是不是简单易学还很美味!?

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